Alüminium qida qablaşdırması və mətbəx qablarında geniş istifadə olunur, çünki yüngül, korroziyaya davamlı və ucuzdur. Bununla birlikdə, müəyyən növ məhsulların və ya qidaların uzunmüddətli saxlanması üçün saxlama qabları üçün tövsiyə edilmir. Əsas səbəblər:
1. Turşu və ya duzlu qidalarla əlaqəli.
Alüminium, reaktiv metaldır, bu da müəyyən qidalar, xüsusilə turşu qidalar (məsələn, pomidor, sitrus, sirkə, sirkə, sirkə) və ya yağlı qidalarla kimyəvi reaksiya verə bilər. Bu qidalar alüminiumla təmasa daxil olduqda, alüminium ionların yeməyə buraxıldığı bir proses baş verdikdə bir proses meydana gəlir.
Sağlamlıq problemləri: Həddindən artıq alüminium suqəbuledici ürək və böyrək zədəsi ilə əlaqələndirildi (tədqiqat davam edir).
Dadı dəyişir: Bu proses yeməyin ləzzətini itirməsinə səbəb olan bir metal dadı verə bilər.
2. Korroziya və davamlılıq problemi.
Alüminium korroziyaya davamlı olsa da, zamanla zəifləyə bilən turşu və ya qələvi materiallar tərəfindən korlanıla bilər. Bu, onları polad bar və ya şüşə kimi materiallardan daha az sabit hala gətirir.
Misal: Bir neçə gün bir alüminium bir konteynerdə pomidor sousunu tərk etmək metalın paslanmasına və ya korruduna səbəb ola bilər.
3. İsti və soyuq hava şəraiti üçün uyğun deyil.
Alüminium qablar aşağıdakı səbəblərə görə donma üçün uyğun deyil:
Aşağı temperaturda şaxta: Alüminium, aşağı temperaturda korlaya bilər və ya çırpma şansını artırır.
Temperaturun artırılması / azalması: tez-tez istilik və soyutma metallara təsir göstərə bilər və çatlamağa səbəb olur.
Son dərəcə soyuq bir saxlama üçün (məsələn, dondurulmuş çörək), alüminium isti bir istilik daşıyıcısıdır, lakin soyuq materiallarda olduğu kimi istiliyi saxlamaqda yaxşı olmaya bilər.
4. Qoxu və kir tələsi.
Alüminium yüksək ətirli qidalardan (məsələn, sarımsaq, ədviyyatlardan) qoxuları və ləkələri udmaq və digər məqsədlər üçün təmizləməkdə çətinlik çəkir.
5. Ətraf mühit və təkrar iş.
Alüminium təkrar emal etmək üçün asandır, onun istehsalında əhəmiyyətli bir karbon izi var. Düzgün geri çevrilmədən, atılan alüminium qutuları yığılır. Bundan əlavə, tək istifadə alüminium qablar (məsələn, qida qabları) təkrar emal şüşəsi və ya metal olanlardan daha az ekoloji cəhətdən təmizdir.
Alüminium nə vaxt saxlayır?
Bu çatışmazlıqlara baxmayaraq,alüminium qutularıbir çox cəhətdən istifadə edilə bilər:
Qısamüddətli saxlama: Saatlar və ya günlər (məsələn, qızardılmış düyü, qurudulmuş düyü) davam edən turşu olmayan, ləzzətli qidalar üçün.
Yemək bişirmə / Çörək bişirmək: Alüminium tavalar istilik müqavimətinə görə soba istifadəsi üçün idealdır.
Ayrıca: aşpazlar və ya aşpazlar, yemək üçün alüminium tavanlardan istifadə edə bilər, ancaq ekoloji cəhətdən təmiz deyillər.
